2012年01月04日

ゆずを楽しもう!!

PC160014-1.jpg12月17日(土)ゆずを使って加工品作りや料理にチャレンジしました。
ゆずは、11月23日(祝)にNPO会員の皆さんに呼びかけ収穫した小田原市米神産です。米神のゆず畑はNPOが耕作放棄地を預かり、復活にチャレンジしています!
ゆず畑を復活させるため、まずはゆずを皆さんに幅広く楽しんでいただきたい!ゆずのいろいろな活用法を皆さんに向けて発信したい!こんなに素晴らしい資源があることをNPO会員さん、地域の皆さんに知っていただきたい!その準備です。

今回の試作には、ゆず狩りにボランティアで参加して下さったNPO会員さんもご協力下さいました。料理自慢!?11人で試行錯誤しながらレシピや写真の記録をとりました。梅の里センターの体験加工室がゆずの香りで包まれました。

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ひらめきゆず味噌
ひらめきゆず胡椒
ひらめきゆずおぼろ豆腐
ひらめきゆず大根
ひらめきゆずきんとん
ひらめきゆずピール
ひらめきゆずとクリームチーズのパイ

青ゆず、黄ゆず、冬至にも・・・雪!食品としても雑貨としても、ゆずはいろいろな可能性を秘めています。これから少しずつ、皆さんに向けて発信していきます手(グー)
来年度は農家さんに相談しながらゆず畑の一部でゆずの枝の剪定などにもチャレンジすることになっています!
posted by 事務局I at 11:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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